牛奶和鸡蛋可否同时食用

①号专家的解答结果: 您好这是很不错的搭配. 可以这么两者食用,很不错的,最好是早餐这么就餐.

②号专家的解答结果: 您好,牛奶不易空腹食用的,牛奶和鸡蛋也不能食用的,中间要搭配一些其他的食物,如面包或者麦片一类的都是可以的 要注意饮食方面的搭配营养才能充分的吸收的,有的食物看似有营养,不能食用

③号专家的解答结果:鸡蛋可以与牛奶同吃,并不会降低其营养. 但要注意的是不能把鸡蛋与牛奶同煮后食用,这种方法是不科学的.因为牛奶不能长时间煮沸,而鸡蛋煮的时间比牛奶时间长.牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固,若加热到80摄氏度,牛奶中的蛋白质就会全部凝固,营养成分受到损失,煮沸的话,不但维生素B1,B2,维生素C会受到破坏,而且蛋白质凝固变性,矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏.而鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的输卵管,卵巢中直接进入鸡蛋内,有的放的时间较长的鸡蛋,细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中时进入鸡蛋内,鸡蛋中的卵白素,能使食物中的维生素B失去作用,并能使人体内的酶受到一定程度的破坏,而且鸡蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,能直接影响人体对蛋白质的吸收利用,只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌,并破坏卵蛋白素,抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,以利于人体的消化吸收,蛋白蛋黄才能很好的凝固,也就是煮熟,这样才便于食用,消化吸收率也高.