亚硝酸盐有毒吗

①号专家的解答结果: 亚硝酸钠有毒.人如果食用含有亚硝酸钠的食物,亚硝酸钠进入血液后,把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使血液失去携氧功能,而造成组织缺氧.表现症状为口唇,指甲,皮肤发紫,头晕,呕吐,腹泻等,严重的可以使人因缺氧而死亡. 亚硝酸钠有毒.人如果食用含有亚硝酸钠的食物,亚硝酸钠进入血液后,把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使血液失去携氧功能,而造成组织缺氧.表现症状为口唇,指甲,皮肤发紫,头晕,呕吐,腹泻等,严重的可以使人因缺氧而死亡.

②号专家的解答结果: 亚硝酸盐是工业用盐,常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾,为白色或微黄色的结晶或颗粒粉末,无臭,味微咸涩稍苦,易潮解,易溶于水,是一种剧毒品.由于亚硝酸盐的外观很像食盐,碱面,白糖和发酵粉,常被误食而引起中毒.,亚硝酸盐在人体中易跟蛋白质中的胺类物质结合,形成强致癌物亚硝胺.亚硝胺在天然食物中含量极少,最易引起胃癌,食道癌和肝癌,也会引发鼻咽癌和膀胱癌. 腌制食品中多含有亚硝酸盐,比如腌肉常用亚硝酸钠.现在肉食品多用真空包装,而肉毒杆菌能在真空条件下生长繁殖,故火腿,香肠等都常加亚硝酸盐.蔬菜腐烂时有大量细菌产生,形成大量的亚硝酸盐.如果腌制蔬菜时没腌透的话,蔬菜中的亚硝酸盐含量也比较多.

③号专家的解答结果: 由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡. 亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧的功能,致使组织缺氧,出现青紫而中毒. 高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性.误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒,长期使用甚至会导致食道癌和胃癌.