夏季补水凉瓜排骨汤
身体健康 2023-09-16 15:27健康新闻www.jianfeiren.cn
主料辅料凉瓜、小排骨、葱、、枸杞、盐。
做法:
1、排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间(也可以飞水), 洗净所有材料, 苦瓜开边去瓤切大块,葱切段、姜切大片。
2、把桥好的大块苦瓜,倒到一个稍大的容器里,撒上少许的盐煞一下(这样可以很好的去除掉里面的苦味)。
3、煲里放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时。
4、待排骨可以用筷子轻松插入后,加入苦瓜,苦瓜变黄后加入少许枸杞、 盐、再煲15分钟即可 。
苦瓜去苦小窍门撒上少许的盐煞一下或用开水焯一下。
次汤的特点汤色微黄、微苦,苦瓜软嫩,排骨本身的肉香很浓郁。
提示
1 小排骨慢火煲1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒。
2 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 的人喝了也不会那么伤胃。
(实习编辑嘉瑶)
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