夏季老年人健康养生的食谱

       每个老年人都希望自己的身体健康远离很多疾病的困扰，所以越来越重视自己的健康问题，讲究很多的养生方法。那么对于老年人来说，要选择适合自己的养生方法，在饮食方面需要注意一些事项。那么在夏天来临的时候，各位老人们应该在夏天知道哪些养生食谱呢？
化痰止咳——川贝雪梨炖猪肺
功效补肺养气、镇咳除痰。
原料猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。
做法1.猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。2.将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。3.待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。4.炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
补肝养血——姜汁菠菜
功效食疗功效菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。
原料嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。
助消化利肠胃——薏仁糙米粥
功效薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。
原料薏仁1/2杯、糙米1/2杯、猪肚1/2个
做法1.先将猪肚用水洗净，切成细丝。2.然后将猪肚、薏仁和糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。
安心养神——桂圆童子鸡
功效补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
原料童子鸡1只(重约1000克)，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法1.将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅;再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
罗汉扒大鸭
食物原料鸭子830克，玉兰片40克，玉米笋50克，胡萝卜30克，冬菇40克，鲜菇50克，草菇60克，马蹄30克，老抽15毫升，盐1克，蚝油20克，味精4.5克，胡椒粉0.2克，料酒10毫升，生粉12克，糖1.4克，植物油40克.蒸鸭味精1.5克，盐4.5克，大料3克，葱25克，姜6克，老抽3.5毫升炸鸭植物油25克.
食物制作1.将制好的红鸭扣，去骨，放在碟上.2.用油起镬，放入料头及主，配料，赞酒，调味，埋芡，亮尾油，扒在大鸭上即成。
营养成分能量1469千卡，蛋白质86.1克，脂肪121.8克，碳水化合物15.7克，膳食纤维7.8克，胡萝卜素870微克，维生素E16.76毫克，维生素B1/0.09毫克，维生素B2/1.22毫克，烟酸9.6毫克，钙87毫克，铁13.1毫克。