家庭自制月饼的做法，无任何添加剂

自古以来，月饼一直是吉祥和团圆的象征。它拥有许多别名，如胡饼、宫饼、小饼、月团和团圆饼等。在中秋佳节，人们会祭拜月神，并供上月饼。这一传统逐渐形成了中秋吃月饼的习俗。今天，我要与大家分享一种自制月饼的方法，希望大家有机会可以尝试一下。

准备好所需的材料：白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，清水35克，小苏打3克。将以上材料搅拌均匀后，分批筛入280克面粉。用勺子搅拌至细腻状态后，盖上保鲜膜松弛2-3小时。

接下来，准备自制的豆沙馅，每球约30克，放入冰箱冷冻45分钟。将松弛好的饼皮分成每个约20克的小块。把饼皮放在手掌中按扁，然后取一块豆沙馅放在饼皮中央。将饼皮慢慢包裹住豆沙馅，封口捏紧。

在模具内撒一些玉米淀粉以防粘连，将包好的月饼放入模具中，用压力制作出美丽的花纹。这个配方制作的月饼非常适合家庭食用。

预热电饼铛后，将月饼放入并盖上盖子焖2-3分钟（小火）。准备一个黄并加入少量清水稀释成蛋黄水。当月饼底部烙至焦黄时，在表面刷上蛋黄水。然后盖上盖子继续焖5分钟，翻面再烙5分钟。这样，美味的自制月饼就制作完成了！