东北野生黑木耳好吗，如何辨别真正的野生黑木耳
东北地区野生黑木耳好么，如何辨别真实的野生黑木耳
在我国木耳关键原产地坐落于东北地区和西部地区的山坡地和山坡地。
东北三省的大兴安岭、呼伦贝尔、长白山、牡丹江市、黄松甸为在我国木耳的关键原产地，在其中大兴安岭、呼伦贝尔等种植区黑木耳网售总数占全国性23%，长白山、牡丹江市、黄松甸等种植区黑木耳网售总数占全国性57%，黑吉蒙三省累计占全国性80%。
木耳分天然的和人力二种。野生黑木耳关键遍布在东北地区大小兴安岭和长白山自然保护区、秦巴山峰、伏牛山脉、辽宁省桓仁等。可是生产量很低，非常少见。如今大家所普遍的木耳绝大部分是人力种植的，东北地区、华中和西北都是有生产。可是最知名的還是东北地区，干后收拢为角质层状，硬而延性，反面暗深灰色或灰白；入水时澎涨，可恢复正常，绵软而透明色，表层附带滑嫩的黏液。
好的木耳，耳片黝黑亮润，反面呈灰白，片大匀称，耳瓣伸展，体轻干躁，透明色，胀性好，结晶状，有芳香味道。性价比高的干木耳，一斤能胀发10斤上下，仅有木段黑木耳才可以做到这类品相。木耳按时节分春耳、伏耳和秋耳。在其中秋耳最好是，伏耳最烂。
外型
高品质木耳的正反面颜色不一样，反面为黑灰色或暗红色，背面为灰黑色或深褐色，有光泽度，肉厚、朵大，结晶状，无发霉。伪劣黑木耳朵小且薄，表层有乳白色或微淡黄色附属物，易粘朵结团。
触碰觉得
高品质木耳比较轻、疏松，表层光滑，脆而容易断。假黑木耳较重，表层不光滑，掺人糖的木耳，触感粘、软。
昧道
高品质木耳一般闻着无臭味，尝时有香味儿。伪劣黑木耳闻时有异味,尝时有酸、甜、咸、苦、苦涩味。若有清甜味，将会掺入镭，若有成味将会掺入盐，若有苦涩味将会掺入硫酸镁，若有苦涩味将会掺入碱，若有异味将会掺入食用碱。
用小水泡
高品质木耳放人水里后，先漂在河面，随后渐渐地吸湿，吸水流量大，叶体肥大，匀称飘浮在水中，黄棕色偏黑。假黑木耳洪水后先沉下去，随后渐渐地吸湿浮上来，叶子较小，吸水流量小，异味重、色调是黑含有绿，发粘酸软，沒有延展性。
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