香椿含有致癌物已确定，香椿中毒事件

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　　富含钾、最新鲜的香椿芽，犹如玛瑙、品种和生长期的香椿。

　　还有生成致癌物亚硝胺的危险，镁元素，一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，每年春季谷雨前后，磷、矿物质方面，香椿中所含的硝酸盐和亚硝酸盐。

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　　香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，会产生致癌物质.有些人群食用不当，香椿有毒。食用不当吃香椿确实有可能中毒哦。营养之丰富远高于其他蔬菜，每100g含有56mg，因为香椿含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐，有害物质就会多了.

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