八步南乡鸭,贺州特产八步南乡鸭

八步南乡鸭体型中等，体躯呈短的长方形，眼上方有白眉，颈部较短，羽毛多为麻花色，胫、蹼多为橘红色或黑褐色。公鸭头部羽毛和主翼羽为深蓝色、有光泽，性羽上翘，成年体重一般为2.5kg～3.0kg；母鸭下颌至胸部羽毛多为白色，腹部羽毛多为浅麻色，成年体重一般为2.0kg～2.5kg。宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性；煮后香味浓郁，肉质嫩滑，味道清甜。

基本信息

中文名

八步南乡鸭

产地名称

广西贺州市八步区

营养价值

八步南乡鸭鲜肉（胸肌肉）主要营养成分蛋白质为21.5～23.0g/100g；总脂肪0.80～1.70g/100g；灰分为1.20～1.60g/100g；肌苷酸为230～270mg/100g；氨基酸总量为19.5～22.80g/100g。

产品荣誉

• 2018年，原中华人民共和国农业部正式批准对“八步南乡鸭”实施农产品地理标志登记保护 [2] 。