黄姚豆豉,贺州特产黄姚豆豉

黄姚豆豉生产历史悠久，起源于明朝初期，清康熙前已颇有名气，乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品。以前其生产多为以家庭为单位的民间作坊，镇上曾出现过一批以生产豆豉闻名的老字号如古怡盛、古信记、梁隆安，其产品畅销菲律宾、马来西亚、新加坡等国家和地区。

基本信息

中文名

黄姚豆豉

产地名称

广西壮族自治区昭平县

品质特点

颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2012年第183号

批准时间

2012年11月22日

营养价值

黄姚豆豉产于黄姚镇及附近地区而得名，是“昭平三宝”之一。选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香，无任何化学成分，属纯天然调味佳品。产品种类有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等，是蒸排骨、鱼，做辣椒酱的上品作料。

产品荣誉

• 2012年11月22日，原国家质检总局批准对“黄姚豆豉”实施地理标志产品保护。