弋阳年糕,上饶特产弋阳年糕

弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。

基本信息

中文名

弋阳年糕

产地名称

江西省弋阳县

品质特点

洁白如霜、油质发亮、柔软爽滑

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2006年第210号

批准时间

2006年12月28日

营养价值

弋阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。弋阳本地的家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，炒至年糕变软加水，然后再根据口味加辣椒或狗肉，味道最佳。弋阳年糕还可以作为用炭火烧烤、放入火锅、加入稀饭等，可以让食物米香扑鼻。

产品荣誉

• 2006年12月28日，原国家质检总局批准对“弋阳年糕”实施地理标志产品保护。