闽笋干,三明特产闽笋干

永安闽笋干历史至少可追溯到明代，明代中期，随着中原地区竹农迁徙南移传入笋干制作技术，永安人将当地的笋干加工方法与其相结合，发明创造了闽笋干最早雏形的加工技术。闽笋干采用传统工艺（去壳、蒸煮、压片、烘干、整形），选用科学方法精制而成。经泡发烹调，可制成口感清爽，味道鲜美的各种菜肴。

基本信息

中文名

闽笋干

产地名称

福建省永安市

品质特点

口感清爽，味道鲜美

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局2008年第32号

批准时间

2008年3月19日

营养价值

闽笋干是以明笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，前后历时约45天精制而成。色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，是“八闽山珍”之一，上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄，而且散发着一种特别的香气，闻之使人满口生津。竹笋味道鲜美，被誉为“素菜第一品”，既可作为宴席山珍，也可作家常便菜，大炒、拌馅、下汤、腌制。

产品荣誉

• 2008年3月19日，原国家质检总局批准对“闽笋干”实施地理标志产品保护。