太源井晒醋,自贡特产太源井晒醋

太源井晒醋沿用清道光二十八年（1848年）的传统秘方，已有160余年历史，经五代酿造技师（掌缸师）的不断探索、挖掘、整理、传承，经蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程，20多道工序制成，其陈晒期达2年以上，是在国家商务部评审认定的“中华老字号”中该市惟一上榜的产品。太源井晒醋呈棕褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长、久存不腐、裨益人体的特点。

基本信息

中文名

太源井晒醋

产地名称

四川省自贡市沿滩区

品质特点

酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2013年第175号

批准时间

2013年12月23日

营养价值

太源井晒醋依托166年不变的生产环境优势，继承并发扬传统酿造技艺，利用传承秘方，选用优质原料，历经三次发酵两度晒制精酿而成，是纯天然环保食品。产品具有陈香醇厚，微甜爽口，酸柔汁稠，久存不腐等特征，其自然陈酿产品总酸可达6.50克/100毫升以上，远高于国家要求和同类产品。

产品荣誉

• 2013年12月23日，原国家质检总局批准对“太源井晒醋”实施地理标志产品保护。