自贡冷吃兔,自贡特产自贡冷吃兔

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

基本信息

中文名

自贡冷吃兔

产地名称

四川省自贡市自流井区

品质特点

色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2014年第13号

批准时间

2014年02月13日

营养价值

自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长；成度适中、其味厚重、其香特异。其内在品质具有四高、四低的特征和麻、辣、鲜、香、甜的特质，且具有“五味调和、互不压味”的独特口感，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。

产品荣誉

• 2014年02月13日，原国家质检总局批准对“自贡冷吃兔”实施地理标志产品保护。