花胶的功效 花胶营养价值有哪些

花胶，也就是鱼肚，是鱼鳔的干制品。因其形状似鱼的肚子，故被命名为“鱼肚”。花胶内含丰富的蛋白质、多种维生素，以及钙、锌、铁、硒等微量元素，具有滋养身体、增强体质、美容养颜的神奇功效。

花胶的益处多端。其丰富的维生素、蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的营养成分，使人精神焕发。每日适量食用，能够让人体稳定摄入营养物质，为身体提供持久的健康保障。花胶中的蛋白质和维生素等成分，对于皮肤健康有着积极的促进作用，能够让人焕发青春的光彩。

花胶的适宜人群广泛，尤其适合皮肤粗糙的人群。对于大多数人来说，花胶都是食用的佳品。对于皮肤粗糙的人来说，花胶中的维生素和矿物质能够帮助促进皮肤细胞代谢，修复受损细胞，从而改善皮肤状况。

对于花胶过敏的人群是禁止食用的。在享受花胶的同时也要注意适量，避免过量造成身体不适。

花胶的食用方法多种多样，可以炖汤、做甜品等。比如鱼胶虫草鸡汤、红枣莲子鱼胶羹、金汤花胶炖鸡煲、花胶炖牛奶等，都是美味又养生的选择。

我们平时见到的花胶多为干品，需要经过发制后才能用于烹饪。发制花胶有两种方法：油发和水发。质厚的花胶适合用水发，而质薄瘦小的则宜用油发。发制好的花胶多用于制作羹汤。

油发的方法是将干花胶放入烧开的油中炸至浮皮状，然后捞起放入清水中浸泡。水发的方法则是将花胶放入锅中，加入爆姜片、炒米和水，盖好锅盖后待水开后熄火，保持一晚或8-10小时即可。使用炒米水可以去腥并增强花胶的补中功效。

花胶是一种营养丰富、具有多种功效的食材，适合大多数人食用。在享受花胶美味的也要注意适量食用，并注意搭配其他食材，让身体充分吸收其营养。