减少食物的摄入并减轻体重，听起来的确很诱人，只要有足够的毅力，不用浪费太多的金钱就能达到目的，何乐而不为呢？不过，所有的事情都不会那么简单，节食对身体同样存在危害，尤其是那些不当的节食法，如
禁食这是常见的错误节食法，当禁食后，身体运作将会消耗多余的脂肪，但也会消耗肌肉组织，而心脏也是肌肉，这也是为什么饥饿会让人感到心慌的原因。，即便禁食后体重有所下降，减掉的也是对人体有益处的物质，对身体非常有害。
完全拒绝卡路里的摄入为了达到快速减肥的目的，有些人将所有包含热量的食物统统放弃，结果造成身体血糖低下，引发晕眩、心悸等一系列疾病。
只吃一种食物只喝蔬菜汤、或只吃水果，同样会造成身体营养不均衡。
催吐把吃下去的食物吐出去，即享受了美味又不增加热量，这种看似聪明的做法，却会引发神经性贪食症——一种不受控制的大量进食，然后再催吐的病症。催吐节食还会引发厌食症、易饿病等饮食失调症。
过度低碳水化合物摄入可能引发酮病，使得身体出现虚弱、眩晕、脱水及口臭等一系列不良反应。而且碳水化合物的摄入量减少，也会造成一部分维他命和矿物质的供应不足。
极端的低卡路里减肥法比如每天只能摄入200—800卡路里热量，会造成肌肉细胞的减少，增加患痛风、电解质不平衡等症。
对儿童来说，节食的危害就更多了，因为儿童尚处于身体的成长与发育阶段，需要摄入各种各样的健康食物。而且儿童的运动量一般都大于成年人，每日的热量消耗也很大。尽管一些孩子体重超标，也可以通过减少高热量食物及锻炼来达到减轻体重的目的，不需要进行类似于成人的节食。儿童体重超标会引起一些健康问题，但节食对他们的身体伤害更大，更别说禁食了。
其实，并不是每个人都需要减肥，有些人天生骨骼就比别人要大，看起来比别人强壮，实际却没有太多的多余脂肪。在减肥前，您可以通过体重指数（BMI体重除以身高的二次方）来测算自己的体重是否超标，再来选择适合于自己的减肥方法。无论采取哪种方法减轻体重，您需要牢牢记住的一点是不能超出身体承受能力，毕竟健康才是最重要的。