生酮饮食，吃肉减肥也有代价

减肥有很多办法，最被吃货认同的应该是“吃肉减肥”，这个确实有，科学的规范叫法是“生酮饮食”，简单讲，就是不吃主食多吃肉，而且这个办法确实有减肥效果，但有前提是：你必须能咽下纯正的“生酮饮食”，同时接受2个代价，第一，你能接受大脑反应变慢，疲乏没精神，第二，你要愿意把自己吃成脾虚体质。

不吃主食会影响智力

我们思考的时候要用脑，虽然脑子只占体重的2%，但耗能却占25%，也就是说，你每天吃进去的食物的四分之一，是保证脑子的正常思考。

这一点可以看看猩猩，虽然它是人类的近亲，但猩猩脑子的能耗只占全身的8%，因为猩猩远没有人聪明，最聪明的猩猩也不过是3岁孩子的智力。也就是说，越是聪明的人，智商越高的人，脑子的能耗越大，虽然并不是每个人都是聪明人，但每个人都在用大脑而不是用体力谋生，却是不争的事实。

脑子的如此巨大的能耗，来自哪里呢？就是我们每天吃的粮食，粮食是碳水化合物，分解之后就是葡萄糖。葡萄糖是小分子物质，很容易通过“脑血屏障”进入到脑组织给大脑供能，因为大脑是全身最精密最娇气的组织，保持脑组织的洁净，是至关重要的，碳水化合物的代谢废物只是水和二氧化碳，不会对脑组织造成污染，所以只有粮食，才是特供大脑的“清洁能源”。

如果只吃肉，不吃主食，没有碳水化合物给身体供能，只能退而求其次地将脂肪转为能量。但脂肪转化能量的过程缓慢，而且会产生对大脑有损的代谢废物，这就是“酮体”，“生酮饮食”生的就是这个“酮体”。

这本是一件坏事，但后来医学发现，酮体可以减少癫痫孩子大脑的兴奋性，减少癫痫的发作，因为酮体对大脑的反应有抑制性作用，于是，坏事变好事，索性将酮体用于治疗癫痫，于是就有了后来“生酮饮食”的概念，通过不吃主食只吃肥肉的办法，逼迫大脑接受脂肪提供的能量，等于通过使大脑饥饿而控制癫痫发作，因为和思考能力不足比起来，癫痫的损伤更大。

但普通的减肥者没有癫痫的问题，无用武之地的酮体还会继续发挥它的抑制作用，因此，“吃肉减肥”的人就会有两种情况，一个是食欲的抑制，一个是反应的抑制，在没胃口的同时也没精神，昏昏沉沉的，反应迟钝，思维能力下降，原因很简单，大脑被生生饿出了功能障碍。

不吃粮食是人为制造“脾虚”

毕竟“生酮饮食”最初是为了治病，在这个办法“医用”转“民用”时，专家特告了它的副作用：营养不良，肾结石，骨密度降低，这些尚可通过补充维生素缓解，但其他三点是没办法的：便秘、反应迟钝，虚弱乏力，后者已经构成了中医的“脾虚体质”。

所有的粮食都是入脾经的，健脾的，不吃主食就等于剥夺了生活中的健脾机会。因减肥而得重病甚至癌症的早有报道，很多人觉得是减肥药惹的祸，事实上，吃几个星期的减肥药不至于致癌，真正原因是减肥先伤了脾，而中医的脾是“谏议之官”，它的职能就是发现和清除身体的敌人，相当于人体的免疫力。饥饿先伤了肌肉，后伤了脾，等于拿掉了身体的“纪检委”、“审计署”，而任何人身体里都存在癌细胞，因为免疫力正常才相安无事，一旦“审计署”失职，免疫力下降，癌细胞就开始伺机作乱，这就是减肥后得癌的原理。

既然中医的脾是主肌肉，脾虚导致肌肉轻减无力只是症状之一，对减肥者来说，不仅要减脂肪，还必须肌肉紧致，这样才能有线条，但脾虚者，是不可能期待有优美线条的。

学龄前的小孩子经常是大肚子，因为脾是“后天之本”，孩子年纪小，脾气还不强壮，肚子上的肌肉无力约束，内脏膨出所以才大肚子，等上了学，肚子都会缩回去，因为此时，脾气已经逐渐健运了，肌肉有力气约束内脏，不再突出。

孩子的大肚子和肥胖者的没有线条，是同一个道理，都是脾虚导致肌肉无力塑形。所以，如果你是靠饿，靠不吃健脾的粮食而变瘦的，就算减掉了脂肪，脾虚导致的肌肉无力，也只是帮你变成一个没有线条的瘦子。

生酮饮食不是多吃肉那么简单

好吧，就算你为减肥豁出去变傻变迟钝的代价，那还要看看，你是不是真的能坚持吃“生酮饮食”？

按照中国营养学会的推荐，每人每天碳水化合物的量，应该占总热量的55%～65%，也就是大概250～350 克，正常饮食情况下，我们每天会吃进半斤左右的粮食，这已经是很多人的生活习惯。

但“生酮饮食”就要改变这个习惯，生酮饮食规定：每人每天只能吃大约12～100克碳水化合物，这其中既包括粮食，也包括糖，蛋白质与平时相同，其余的热量都靠多吃脂肪来填补，如此少的碳水化合物，你能吃进什么呢？下面就是这样的食谱：

1.正常早餐：1 杯牛奶、1 个馒头、1个鸡蛋、10 颗小番茄。生酮饮食：1 个牛油果、2 个煎鸡蛋、30 g 奶酪、10 颗小番茄。

2.正常午餐：一碗米饭、一盘蔬菜炒肉丝、一碗豆腐海带汤。

生酮饮食：一盘回锅肉（做菜过程中不能放糖、不能勾芡）、1 个煎荷包蛋、1 个番茄或者一盘炒青菜。

正常零食：一个水果加一小把坚果。

生酮饮食：小半碗坚果，不能吃水果。

与此同时，下面的这些都是“生酮饮食”绝对不能吃的：米饭、面条、大饼、馒头、包子、饺子、汤圆、馄饨、玉米、土豆、地瓜、冰激凌、蛋糕、饼干、甜点、甜饮料等各种含淀粉和糖的食物。

可以放开吃的是：各类坚果、牛油果、植物油、猪油、牛油、奶油。

研究显示，生酮饮食的确在2年内降低体重上更有优势，但对于2年后的效果没有足够的数据。如果你在3个月后要穿婚纱，“生酮饮食”更容易减肥成功。原因有两个，一个是，你减掉的重量不仅仅是脂肪，还有一部分是身体内流失的水分。另一个原因是如此油腻的高脂肪饮食，在谁都难以长时间下咽的，往往吃吃几顿就坏了胃口，再加上酮体对食欲的抑制，所以，归根结底，还是以各种手段让你少吃，其实，如果你能坚持少吃，就算不受“生酮饮食”的罪，也能达到减肥效果。