负热量食物美味减肥两不误

　　发酵食物，帮助消化

　　秋冬不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。

　　薯类为先，预防肥胖

　　薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是薯类出产的旺季，有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，很有益处。

　　蒸拌菜做主打，降低热量

　　国家公共营养师、中国营养学会会员胡陵建议，可以试试把菜蒸熟了以后再热拌，像茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，热量不高，营养还不流失。小编提醒，蒸拌菜不能蒸老了，3分钟立即停火，放凉后就可以拌了。拌的时候，根据自己的口味，加芝麻酱和蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等都可以。

　　负热量食物美味减肥两不误

　　什么是负热量食材？

　　食物的热量低于咀嚼该食物所消耗的热量，而导致热量吸收成为负数，就是负热量食物。

　　蔬菜

　　特性：咀嚼一份100g左右的蔬菜，大概需消耗体内25卡的热量，所以，想找出生活中的负热量食材，首先要具备低热量、高水分、高纤维的特性才行，而其中又以蔬菜最为符合这种特性，当然，还有一些非蔬菜类的食材，如银耳、蒟蒻、寒天等也具相同的效果，不仅咀嚼与口感一流，更是搭配的好帮手。

　　例外：水果类因为富含果糖，所以不能算在内。

　　提醒你，所有的蔬菜水果，都有食性之分，选择适合自己体质的食性，才能兼具瘦身与健康！

　　认识零食红绿灯

　　“红灯零食”代表不建议食用，例如肉干、蜜饯等腌渍品，在制作过程中已将油脂锁在食物中，虽然一口一口并不感觉吃了很多，但无形中却吞进大量油脂，这种“隐形油脂”最是吓人，会让人胖得不知不觉、肥得不明不白。

　　“黄灯零食”代表少量食用，像是烘烤的核果与瓜子等种子类零食，其中含有六到七成的油脂，虽然坚果类食物具有抗老化、抗氧化、防摄护腺癌等多种好处，但吃多了真的不妙，等于是将固体油脂咀嚼入肚，对于减重可是大不利。

　　“绿灯零食”当然可以多多食用，最具代表性的就是低热量、低脂肪、高纤维的蒟蒻干。

　　不同体质不同选择

　　寒性体质：

　　适合吃温性及热性蔬菜，可以增加活力，平性蔬菜也可。

　　热性体质：

　　适合吃凉性及寒性蔬菜，可以清凉消炎，平性蔬菜也可以。

　　No.1 海带

　　食性：寒性(烹饪时加姜就可以平衡寒性哦)

　　热量：16卡/100g

　　膳食纤维：3.0g/100g

　　咀嚼度：★★★★★

　　No.2 山苏

　　食性：平性

　　热量：16卡/100g

　　膳食纤维：3.0g/100g

　　咀嚼度：★★★★☆

　　No.3 豌豆婴

　　食性：平性

　　热量：16卡/100g

　　膳食纤维：3.0g/100g

　　咀嚼度：★★★★☆