台山青蟹,江门特产台山青蟹

台山市地形呈中部高，南北低，是富硒地区之一，属于亚热带海洋性季风气候，地处低纬度，是光、热、水源特别丰富的地区，是南海各种经济鱼虾洄游、栖息、产卵的天然场所。

台山海域盛产的蓝蛤为饵料的台山青蟹，个体大，雄蟹可达500克以上。外观除具有锯缘青蟹的特征外，体表极光滑发亮，头胸甲及附肢呈淡青绿色，螯足大，甲壳薄，出肉率高；活力强，常温离水存活时间长达7天。烹饪后外观色泽鲜艳，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，口感香醇、细滑、鲜甜，地域特色鲜明。

基本信息

中文名

台山青蟹

产地名称

广东省江门市台山市

品质特点

个体大，甲壳薄，蟹肉细嫩

地理标志

国家农业部农产品地理标志

批准文号

国家农业部2017年第2578号公告

批准时间

2017年9月1日

营养价值

台山青蟹脂肪含量低，蛋白质含量丰富。富含多种氨基酸，人体必需氨基酸种类齐全，特别是谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸等含量较高。

产品荣誉

• 2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“台山青蟹”实施国家农产品地理标志登记保护。