五指山五脚猪,五指山特产五指山五脚猪

五指山市属低纬度、高海拔的热带季风山区气候，冬暖夏凉，温暖湿润，全年都是无霜期，光热资源丰富，年平均日照约为2000小时，降雨充沛，年平均降雨量为1906毫米，年平均气温22.4℃，适宜五脚猪生长。五指山五脚猪，外貌特征为头小而长，嘴尖、嘴筒微弯，耳小而直立，腰背平直，腹部不下垂，胸部较狭，臀部不发达，四肢细而长。全身大部为黑色，腹部和四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色，长达2~10厘米，体型小，细致紧凑，型似老鼠。

基本信息

中文名

五指山五脚猪

产地名称

海南省五指山市

品质特点

嘴尖、嘴筒微弯

地理标志

国家农业部农产品地理标志

批准文号

国家农业部第2651号公告

批准时间

2018年2月12日

营养价值

五指山五脚猪屠宰率65.27%-69.65%；瘦肉率60.25%-62.16%，属于瘦肉型猪，较一般地方猪高；肌间脂肪含量6.35%±0.36，比长白猪（5.62%±0.27）的含量高。饱和脂肪酸含量46.03%±0.55；不饱和脂肪酸含量53.97%±0.70；单不饱和脂肪酸48.65%±0.84，多不饱和脂肪酸5.47%±0.21。其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸均高于一般瘦肉型猪。 在感官品质上，五指山五脚猪健康畜体的肉质具有肉色正常、弹硬度好、肌间脂肪含量少的特点。经测定，五指山五脚猪肉质具有氨基酸种类丰富、含量高（尤其是呈味氨基酸的含量高）以及脂肪含量低的特点，加上其自身体躯小、肌纤维细的特点，热加工后具有肉质细嫩、滋味鲜美、香气浓郁的优美风味。经过农业部食品质量监督测试中心（湛江）对五指山地区抽样样品的检测结果显示五指山五脚猪的鲜肉中蛋白质含量为17.45%。

产品荣誉

• 2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“五指山五脚猪”实施农产品地理标志登记保护。