榆林豆腐,榆林特产榆林豆腐

榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序制作而成，其独到之处是用酸浆（即制作豆腐后沥出富含乳酸菌的汁水）“点”豆腐，而不用卤水和石膏，这样就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、软嫩、细韧。清香爽口，并有微微甘甜留唇。

基本信息

中文名

榆林豆腐

产地名称

陕西省榆林市

品质特点

皮细腰嫩，软中带韧，鲜活嫩香

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2010年第104号

批准时间

2010年09月09日

营养价值

榆林的酸浆点豆腐，利用其所含乳酸菌来制作豆腐，减少了豆腐本身的凉寒性，增加了有益菌，提升了豆腐的营养价值。

产品荣誉

• 2010年09月09日，原国家质检总局批准对“榆林豆腐”实施地理标志产品保护。