延边辣白菜,延边州特产延边辣白菜

泡菜是中国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，以泡菜为代表的朝鲜族食品是以绿色蔬菜经乳酸菌发酵加工而成的食品，富含多种氨基酸、维生素及矿物质成分等系列生物活性物质。

基本信息

中文名

延边辣白菜

产地名称

吉林省延边朝鲜族自治州

品质特点

色泽鲜亮，清香爽口，酸甜辣适中

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2011年第195号

批准时间

2011年12月26日

营养价值

原材料的质量对辣白菜品质起到决定性的作用。延边朝鲜族辣白菜的主要原料有白菜、辣椒面、大蒜、生姜、苹果梨、糖稀、糯米糊等。其中，对延边朝鲜族辣白菜的品质起到决定性作用的原材料有白菜、苹果梨、糖稀和糯米糊。

产品荣誉

• 2011年12月26日，原国家质检总局批准对“延边辣白菜”实施地理标志产品保护。