文庆鲤,肇庆特产文庆鲤

文庆鲤有别于一般鲤鱼，最大的特点是粗看，圆头圆脑，浑身滚圆；细看，缩头耸肩，头小嘴勾，身肥体圆，身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。

基本信息

中文名

文庆鲤

产地名称

广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇

品质特点

清甜嫩滑、骨骼柔软，鳞薄脆滑

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局2014年第13号公告

批准时间

2014年02月13日

营养价值

文庆鲤主要以在塱塘生长的芡实、茆草、野生马蹄、稻草等水生植物为主要食物，，文庆鲤具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软，鳞薄脆滑，吃了不燥热不上火等特色。特别是“清蒸文庆鲤”，清蒸时，不用去鳞，把鱼剖开对半，不用放姜，不放酱油，只放盐、少量陈皮碎、花生油，上碟后的文庆鲤鱼油清澈，入口鱼味突出，滑嫩甘香，鲜美无比，鱼鳞爽滑，食欲感很强。

产品荣誉

• 2014年02月13日，原国家质检总局批准对“文庆鲤”实施地理标志产品保护。