余姚咸蛋,宁波特产余姚咸蛋

余姚历来素有养鸭制蛋的传统；隋唐时期，民间就有制作皮蛋及咸蛋的详细记载；余姚各乡镇均具有发展“带圈白翼梢”系的“绍兴麻鸭”养殖业的良好的自然环境。余姚咸蛋的蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”。将咸蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。

基本信息

中文名

余姚咸蛋

产地名称

浙江省余姚市

品质特点

蛋白完整、不粘壳

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局2013年第81号公告

批准时间

2013年06月26日

营养价值

余姚咸蛋的蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”。将咸蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。平常食用，一般都是敲破'空头'用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，红油就冒出来了。

产品荣誉

• 2013年06月26日，原国家质检总局批准对“余姚咸蛋”实施地理标志产品保护。