碎米芽菜,宜宾特产碎米芽菜

宜宾“碎米牌”芽菜依托独特的地理条件，采用的原料二平桩—青菜根条柔嫩而富有弹性，并富含多种氨基酸和维生素，平均每100克芽菜中约含蛋白质4.9克、脂肪1.3克、碳水化合物35.7克、钙660毫克、磷146毫克、铁27.7毫克，能产生热能量174千卡。，经过腌制过程中微生物发酵作用产生的有机醇、乙醇、脂类等使宜宾“碎米牌”芽菜色、香、味俱佳，成为四川四大名腌菜之一。

基本信息

中文名

碎米芽菜

产地名称

四川省宜宾市

营养价值

碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素。