注意！这12种食物夏天吃易中毒

　　炎炎夏日，食物一旦储存不当，便很容易变坏。然而，有些食物，却是具有潜在毒素，夏日食更是要加倍小心。

　　1.根豆芽

　　在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。

　　2.发芽绿土豆

　　发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易。

　　3.青西红柿

　　未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃可出现、等中毒症状。

　　4.鲜

　　鲜黄菜中含有毒素，可引起嗓子发干、部烧灼感、等中毒症状。

　　5.新鲜蚕豆

　　对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身、等症状。

　　6.变色的紫菜

　　变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。

　　7.烂

　　腐烂的菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高，从而使血液失去携功能，使人缺氧中毒，轻者、、、，重者、、，抢救不及时可危及生命。

　　8.腐烂的生

　　腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

　　9.长斑的红薯

　　红薯上长，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　10.发黄的银

　　银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起、肚痛和等中毒现象。

　　11.没煮熟的

　　生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，食用后会引起中毒。

　　12.未腌透的

　　腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可造成。

（责任编辑：滕小兰 实习编辑：何丽丽）