杂粮、红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆

红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆等，这些微小的粮食之星，都蕴藏着丰富的营养精华。它们富含淀粉，淀粉含量高达60%，与我们日常所吃的粮食有着诸多相似之处。不仅如此，它们所蕴含的蛋白质和维生素的营养价值更是超越了众多粮食，为我们的身体提供了更为丰富的营养补给。在煮粥或蒸饭的时候，不妨让这些杂豆类点缀其中，它们不仅能让你的饱腹感倍增，更能让你的餐盘色彩斑斓，营养价值倍增。研究显示，用这些富含淀粉的干豆替代日常的白米白面，有助于预防疾病的发生，为生命带来更多的健康保障。

黄豆、黑豆和青豆，这三者虽常被误认为是杂粮中的一员，但它们实际上属于大豆类。它们所含的淀粉量微乎其微，更多的是富含高蛋白。它们与鱼肉蛋并肩作战，成为高蛋白食物的代表。无论是黄豆、黑豆还是青豆，它们自身的蛋白质含量都极高，而且可以化身成为豆腐、豆腐干、素肉等各式美味佳肴，部分替代鱼肉蛋为我们提供身体所需的蛋白质。尽管它们可以替代鱼肉蛋的部分功能，却不能代替我们日常所吃的粮食。也就是说，黄豆和黑豆、青豆虽好，但不可当作主食来食用。