减肥菜谱：菠菜炒鸡蛋

推荐理由：菠菜作为一种深绿色的常见蔬菜，无疑是食材中的佼佼者。尤其是与鸡蛋的搭配，堪称百搭组合，不仅能够做菠菜炒蛋，还能制成口感丰富的菠菜鸡蛋羹以及香浓的菠菜蛋汤。接下来，让我们继续探索这道美味的菠菜炒蛋的制作方法。

准备食材：新鲜菠菜250克，优质鸡蛋两个，大蒜两三瓣，适量的食盐和橄榄油。

开始制作：

将菠菜的枯叶和根部摘掉，然后彻底清洗干净。接下来，烧一锅热水，待水沸腾后，将菠菜放入烫一下（时间要控制得当，不要过长），然后迅速捞出放入冷水中保持色泽和口感。

然后，将鸡蛋打入碗中打散，可以在不粘锅中刷上少许橄榄油并加热。当油温适中时，将蛋液缓缓倒入锅中，炒制成嫩滑的鸡蛋块，炒好后盛出备用。

接着，在炒锅内加入少许橄榄油（或利用锅内余油），放入蒜茸炒香。蒜香四溢时，加入烫好的菠菜和适量的食盐进行翻炒，让菠菜更加入味。放入炒好的鸡蛋块，因为所有的食材都已熟透，所以快速翻炒均匀，即可盛盘上桌。

这道菠菜炒蛋，既有菠菜的鲜绿口感，又有鸡蛋的嫩滑滋味，搭配上蒜香的点缀，让人回味无穷。赶快尝试一下吧！