常德酱板鸭,常德特产常德酱板鸭

酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。

基本信息

中文名

常德酱板鸭

产地名称

湖南省常德市武陵区

品质特点

酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2013年第91号

批准时间

2013年07月12日

营养价值

常德酱板鸭是在武陵区以及周边地区，特定的自然环境下，采用放养或半放养370天至700天、活体重1400克至1600克的体格健实、毛色鲜亮的本地母麻鸭为主料，经过酱、腌、烤、卤等15道工序，加上武陵区传承上千年的卤水古法配方工艺，生产加工而成。酱板鸭风味独特，鲜香可口，肉香骨脆、嚼劲绵长，具有香、辣、鲜、爽四大特色，成为湖南地方名产。

产品荣誉

• 2013年07月12日，原国家质检总局批准对“湘珍珠葡萄”实施地理标志产品保护。