凉拌鸭掌 美容冰爽好滋味

　　原料

　　鸭掌200克，小黄瓜2条，红辣椒1个，辣椒酱1大匙，醋1大匙，糖1茶匙，盐l/2茶匙，蒜末1茶匙。

　　制法

　　1、鸭掌洗净，切成适当大小，略氽烫，泡冷开水待凉;黄瓜去子，切条状，用少许盐略腌待软。

　　2、将鸭掌、黄瓜、红辣椒加入调味料拌均匀，待入味即可食用。

　　美容功效

　　鸭掌含有丰富的，和同等质量的熊掌的营养相当;而且掌为运动之基础器官，筋多、皮厚、无肉;从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖、少有脂肪，所以可以称鸭掌为极佳的减肥食品。

（实习编辑谭淑媚）