燕麦减肥美容保健功效

燕麦的奥秘：营养丰富的健康之选

燕麦，这个看似寻常的谷物，其实有着丰富的故事和令人惊喜的营养价值。它比其他麦类更能抵抗寒冷的环境，早在公元初年，燕麦就是西北欧的主要谷类作物。而在中国，它则多见于长城至内蒙一带。的主食青稞，据信也与燕麦有着紧密的关联。对于贫寒地区的居民来说，燕麦是重要甚至是唯一的粮食来源。

燕麦经过碾制加工后，仍能保留胚芽与部分麸皮，这使得它与糙米、全麦等全谷类食品一样，成为营养丰富的好食物。它含有丰富的维生素B群、维生素E以及多种微量矿物质。其中，燕麦的脂肪含量虽然较高，但脂肪酸主要是单元不饱和脂肪酸，以及人体必需的亚麻油酸和次亚麻油酸，这些都有助于调节血脂肪。

燕麦所含的膳食纤维也备受瞩目。这种纤维具有整肠、调节肠内菌丛生态、通便等生理作用。尤其值得一提的是，燕麦具有降血脂的功能，包括降低总胆固醇和俗称“坏胆固醇”的低密度脂蛋白，这有助于减少心血管疾病的危险。这一切都要归功于燕麦中的一种叫做β-聚葡萄醣的膳食纤维，这种纤维已经被许多研究证实能够降胆固醇。目前，已有厂商为其所生产的燕麦产品申请健康食品认证，并已被官方许可登记为具有降低总胆固醇和低密度脂蛋白功能的健康食品。

现代食品加工技术的进步使得燕麦制品越来越可口，也更加容易烹调。人们可以把燕麦做成各式各样的谷类加工品，如燕麦片、干燥谷片、麦精、燕麦粥、燕麦面包等。早期的燕麦片比较难煮，但现在的快煮燕麦片已经解决了这个问题，无论是煮甜或煮咸都非常适宜。市面上也有一些即食燕麦粥，可以像泡面一样即冲即食。即使这些燕麦制品方便快捷，我们在食用时仍要注意，尤其是那些加了不少盐或糖的即食燕麦粥。

燕麦是营养丰富的好食物，虽然它的质地较硬，但现在营养保健意识抬头，各式的燕麦制品也越来越为人所知。对于想要在白米中添加整粒燕麦食用的人，宜由少量渐增，以免胀气。让我们尽享燕麦带来的营养与健康吧！