早餐吃什么最好科学的早餐应该是结构均衡的

吃什么

的早餐应该是结构均衡的早餐，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例应为12:28:60，谷类的比例最大。

但是，如果早餐只吃馒头、馒头等主食，或者油条等脂肪过多的食物，淀粉和脂肪的摄入消化时间会比较长，容易造成血液长时间积聚在消化系统中，造成脑损伤。血流减少，脑细胞缺氧，导致整个早晨昏昏沉沉。

1、牛奶+菜包/肉包+：酸奶中富含乳酸菌，对人体的贡献甚至比牛奶还大。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、包子一起吃。如果是素包，比如蘑菇包，营养比较全；如果喜欢吃肉包子，一定要加点蔬菜水果，或者换成蔬菜汁或果汁，最好是鲜榨的。

2、美丽八宝粥：女白领可以前一天晚上熬八宝粥，加米饭、红豆、花生、枸杞等，第二天早上趁热吃，方便又健康。

3、低血糖牛奶麦片：先用开水冲洗麦片，再加入牛奶。这种组合更适合高血糖或有糖尿病家族史的人。

注意：

剩饭不适合做早餐

有些家庭主妇早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭加热一下，认为这样的早餐容易准备，内容丰富，和正餐基本一样，而且营养丰富的早餐。

但剩菜，尤其是蔬菜，会在一夜之间产生亚硝酸盐（被认为是一种致癌物质），食用后可能对人体健康有害。

早餐尽量吃新鲜的食物，尽量不要吃前一天晚上剩下的蔬菜。对于其余的食物，请务必妥善保管，以免变质。

不建议边走边吃

工人们早上都很匆忙，特别是如果他们住在远离工作单位的地方，而且早餐通常在路上供应。小区门口和汽车站附近售卖的包子、茶叶蛋、肉夹馍、煎饼、水果等食品是他们的首选。买一个，边走边吃。

专家指出，边走边吃对肠胃健康极为不利，也不利于食物的消化吸收；此外，街头食品往往存在健康隐患，有可能从嘴里生病。

建议如果早餐选择路边摊的食物，一是要注意卫生，二是最好在家买或者上班吃。

早餐能量很重要

许多人在家里备零食以备不时之需。早上起床，时间不够用，所以早餐经常去买零食，方便又快捷。

专家指出，将零食作为一日三餐中最重要的早餐，是非常不科学的。零食多为干粮，早上处于半脱水状态，不利于人体消化吸收。此外，饼干等零食的主要原料是谷物。虽然它们可以在短时间内提供能量，但很快就会使人体再次感到饥饿。临近中午时，血糖水平会明显下降。各种疾病侵袭。

水果早餐缺乏营养

为了减肥而忽略早餐或只用水果代替早餐，必然会导致午餐和晚餐吃得过多，不仅达不到减肥的目的，还会带来健康风险。同时，这种早餐既缺乏为大脑提供能量的糖原（主食等碳水化合物），也缺乏使人精力充沛的蛋白质。