膳食纤维是什么？六大你平时忽视的高纤维食物

有利于促进消化，改善肠蠕动，对瘦身和健康身体有多种作用。因此，越来越多的人在减肥时会增加膳食纤维的摄入量。

什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种多糖，不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。它曾经被认为是一种“无营养”的物质。然而，后来的研究发现，膳食纤维对人体健康至关重要。它有很多作用，减肥就是其中之一。中国居民膳食指南建议正常成年人每天摄入25-30克膳食纤维。

膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性纤维。水溶性膳食纤维是一类能溶于水的纤维，如果胶、海藻胶、魔芋等。它具有粘性，在肠道内吸收大量水分，保持大便柔软。不溶性纤维是一种不能溶于水或被大肠微生物消化的纤维。最好的来源是全谷物，包括麸皮、燕麦片、全麦面粉和糙米、燕麦、全谷物、豆类、蔬菜和水果。

你通常忽略的六种高纤维食物，经常食用可以帮助你每天轻松获得 25-30 克膳食纤维。

1、无花果

无花果的膳食纤维含量很高，每 240 克含有 6.6 克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究表明，无花果的膳食纤维有助于预防乳腺癌。如果没有新鲜无花果，干无花果也是如此。

2、豆子

干豌豆、小扁豆、黑豌豆和青豆是高纤维食物的明星。大多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和 B 族维生素，脂肪含量非常低。你吃的豆子越多，你的心脏就会越健康。

3、大麦

大麦的纤维含量与豆类相当。大麦中的膳食纤维有利于降低胆固醇和促进肠道健康。它还富含硒，有助于降低患直肠癌的风险，促进甲状腺激素代谢。

4、茄子

许多人发现茄子柔软且膳食纤维含量低。事实上，茄子每提供 20 卡路里就提供 3 克纤维。由于其卡路里含量低，茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子富含镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K。

5、梨

一个梨的热量约为 100 卡路里，并含有 5.2 克膳食纤维。梨除了做水果，还可以当凉菜吃。

6、叶菜

一杯羽衣甘蓝提供了一个人每日所需纤维的 11%、5 倍的维生素 K、2 倍的维生素 A 和 60% 的维生素 C，但热量却只有 21 卡路里。两杯菠菜有4.3克膳食纤维，生菜有2克。