据美国营养学会的报告，蔬菜、水果在肠胃中停留的时间是一个半钟头，甚至还更短一点。而油脂多的食品难以一下子被消化掉，肉类消化时间大约为6个小时。如果进餐的时候先吃肉类，肉类又难以消化，而后吃的蔬菜、水果就会腐败，产生一些腐败物质。美国营养学会...

一般在中国的话，你可以买到豆腐、素鸡（一种豆腐制成的替代品）、各种坚果、种子以及豆类，从而摄取到充足的蛋白质。 问问Gretchen是我们的新栏目，由加利福尼亚纯素食营养专家格蕾琴奥茨创办。如果你有任何和这个话题（纯素食营养学）相关的问题， 随时向...

光挑素菜吃就不会长胖？以为吃的是菜，其实菜已经吸收了脂肪 怎样能既吃到美味佳肴又不长肉？大多数人都认为，挑那种和肉一起烧的素菜吃准没问题，比如土豆烧肉，就吃那个有肉味的土豆，冬瓜烧排骨，就吃被卤泡过的冬瓜。事实真是这样吗？ 这是一个误区，像...

减重1-3斤：包菜饱腹法 如果你只是对自己的体重小有不满，或是腰腹部肉肉比较突出想重点瘦腰瘦腹，那可以尝试包菜饱腹法。选用新鲜包菜叶3-5片(整张)，撕小块后放入锅中煮，可以在锅中放少许盐调味，等包菜煮到7分熟可以捞出来放凉直接食用，在餐前20分钟吃...

1. 最近一项调查标明美国6岁以下的孩子有超过250,000太胖以至于不能使用儿童安全椅，所以生产厂商已经开始生产更大的模型。 2. 耶鲁大学的研究食物政策和肥胖的Rudd中心的一项研究表明，参与网上肥胖调研的4,000人中，几乎一半的人宁愿少活一年也不愿意做个...

据《科技日报》报道，比平常吃得少的时候，我们总会觉得没吃饱，于是在下一顿再多吃一点（有时不只是一点）来补偿。但一项新的研究表明，吃一顿控制分量的午餐不会有饥饿感，还能帮你每年减掉25磅的体重。 美国康奈尔大学的研究人员说：减少一点点能量摄取，...

吃饭时喝水会影响消化 影响不大，反倒是饭后不宜大量饮水 一些人吃饭的时候有个习惯，一杯饮料、一杯白开水或者一杯茶放在手边，边吃边喝。但是有研究表明吃饭的时候饮水会稀释胃酸及其他消化液的浓度，从而延缓了消化的过程，某种程度上阻碍了我们对营养的...

不小心吃多了，怎么办？这种事情会不会经常发生？先别急着培养负罪感，你要知道，这种情况下对自己过于严苛，往往只会适得其反。人们常常犯的最大的错误便是过于自责，并拼命想要以最快的速度消耗掉多摄入的那部分脂肪。听我一句劝，比这有效率并更健康的方...

近些年不吃主食减肥的方法非常流行。因为大家觉得主食的糖量高、热量高，食用后会造成血糖值急剧升高和脂肪堆积，所以很多人减肥都喜欢采用不吃主食的方法。 但不吃主食就真的能变瘦吗？答案是否定的。 首先不吃主食虽然可以减少脂肪的堆积，但是这种生活习...

西方发达国家在上世纪70年代开始研究膳食纤维并尝试加入食品和饮料中。上世纪90年代，当美国总统里根患直肠癌的消息传播后，膳食纤维也像维生素一样成为人们谈论的重要话题，全美甚至整个欧洲掀起了开发膳食纤维的热潮。1991年，世界卫生组织营养专家在日内...

主食是近些年公认的减肥天敌。因为它们中很有大量的碳水化合物，食用以后很容易造成血糖值的急剧升高，而身体为了平衡血糖值就会分泌大量的胰岛素将所多余的糖分转化成脂肪积蓄在内，导致肥胖的发生。 可是主食也分很多种，并不是所有的主食都会造成血糖值的...

现在很多人都习惯早餐马虎，午餐应付，晚餐丰富，导致身材不断发福;同时，不吃晚餐减肥的做法也遭到了专家的否定，那么，晚餐究竟该怎么吃，才最有利于身材的保持呢? 晚餐到底什么时候吃合适。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，理想的...

超级健康食品TOP10，究竟都有哪些健康食品光荣上榜呢？它们所富含的维生素，抗氧化剂究竟能给我们的身体带来怎样的益处？一起来一探究竟吧！ 1. 橄榄油 益处：含有对心脏有益的单不饱和脂肪，它可以降低血液中有害的LDL胆固醇，提高有益的HDL胆固醇水平。 富...

喝水也能减肥？在我们的印象中，都是越喝水越胖，因为会浮肿嘛！但是日本营养师就推荐了我们这个超级奇妙的热水瘦身法！喝水不会胖，重点在把握量！ 1、利于血液循环，促进脂肪燃烧 喝热水能提高肠胃的机能，喝水后能促进血液循环，使内脏温度提高1℃左右，...

大白菜到底是菜帮儿有营养还是叶有营养？炖菜更利于身体健康，还是炒菜营养价值更突出？胡萝卜、白萝卜在营养价值上有什么区别？秋菜年年存，年年吃，但这些问题对于好多市民依然是个盲区。在此，我们请营养专家来一一解开疑问。 ■关于白菜：爆炒比炖更有营...

喝汤最容易长肉 有道理。可将荤汤先冷冻脱脂再烧汤 很多人认为，喝汤是一件很简单的事，其实只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。我们有哪些需要注意的呢？ 要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。炒菜的汤...