减肥菜谱：少油版烧茄子

推荐理由：紫色的茄子，是餐桌上的一道亮丽风景。由于其独特的质地，茄子在烹调过程中往往会吸附较多的油脂。但今天，我们为您带来的这款少油版的烧茄子，既保留了茄子的美味，又降低了油脂的摄入，让您的饮食更加健康。

食材准备：选用两根饱满的长茄子，一个鲜绿的青椒，再配上洋葱、蒜瓣，以及少许的盐、蚝油、生抽等调料。

制作流程：

1、将长茄子洗净，切成滚刀块儿，放入盆中，撒上适量的盐，用手轻轻抓匀，腌制3分钟，让茄子稍微软化。

2、青椒洗净切块，洋葱切成小块，蒜瓣切片，准备就绪。

3、炒锅预热后，加入少许食用油，放入洋葱翻炒，炒出香味。将腌制好的茄子取出，用手轻轻挤出多余的汤汁，然后放入锅中翻炒。

4、接着放入切好的青椒，以及少许生抽和蚝油，翻炒至茄子和青椒断生。

5、将切好的蒜末撒入锅中，翻炒均匀后关火，出锅即可。此刻，一道色香味俱佳的少油烧茄子就制作完成了。

这道茄子菜肴，色泽鲜亮，口感鲜美，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的健康。赶快尝试一下吧！