减肥菜谱：莴笋炒鸡肉片

推荐理由：一道以多样食材和均衡营养为特点的佳肴，融合了清淡脆口的莴笋、低脂高蛋白的鸡胸肉以及多种深色蔬菜。完美的搭配是一碗糙米饭，既美味又健康。

准备食材：鸡胸肉150克，莴笋半根，胡萝卜半根，泡发木耳一把，葱姜适量，以及用于鸡肉上浆的蛋清1个，还有淀粉、胡椒粉、盐、料酒等调味料和适量的食用油。

做法步骤：

将鸡胸肉切成薄片，然后加入葱、姜末、少许料酒、一丁点盐、一小匙胡椒粉、一个蛋清以及一小勺淀粉。用筷子搅拌均匀后腌制半小时以上，让鸡肉更加鲜嫩。

接着，将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。烧开一锅水，加入一小勺盐和几滴油，将蔬菜焯烫至熟，捞出沥干水分。

然后，热锅倒适量油，待油热后倒入鸡肉片滑炒，炒至鸡肉变色呈白色。接着，倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐，翻炒均匀，让蔬菜和鸡肉充分融合。

出锅即可享用。这道菜肴色香味俱佳，营养均衡，搭配一碗糙米饭更是美味无穷。