只吃水果能减肥吗？能量减了营养也没了

　　柯大夫：

　　我有个朋友正在减肥，每天晚上只吃一个苹果，其他食物都不吃，效果还不错，已减了几公斤。我体形较胖，打算和她一样，晚上只吃水果减肥，您看可行吗？

　　山东　赵××

　　赵读者：

　　若早餐和午餐照常吃，晚餐只吃水果，这在一定程度上对减肥是有利的。按照我国居民的习惯，晚餐进食分量最大，菜肴也最丰富。因为劳累了一天，人人都想好好犒劳一下自己，因此，我国居民的晚餐能量通常占每日总能量摄入的40%及以上。如果晚餐纯用水果代替，通常可以减少25%~30%的能量摄入，从而令体重下降。

　　须注意，晚餐只靠吃水果减肥也有弊端。由于水果不能提供人体所必需的足量蛋白质和营养素，长期以水果代替晚餐，机体营养摄入不足，会损害健康。所以，采用此法减肥的人，早餐和午餐应注意足量摄入含蛋白质食物（如瘦肉、鱼类、禽蛋、黄花菜等），提高营养质量。主食最好吃点粗粮、豆类，以增加B族维生素和维生素E的摄入。另外，建议每日摄入一杯牛奶或酸奶、一份豆制品和一份绿叶蔬菜，以保证钙供应充足。也不必只局限于苹果，可选择性食用含糖量较少的猕猴桃、柠檬、柑橘类水果，量可适当多些，既增加饱腹感，也可多供应点营养成分。

    为什么有些人用水果减肥却没有效果呢？

　　首先，这和水果的糖份有很大关系：一个人摄入过多的糖分就必然要在体内转化为脂肪，不管糖是来自巧克力饮料、粮食还是水果，结果都一样，差别仅在于转化的速率。尤其是在饭后吃水果，就等于吃多余的糖，这部分多余的糖只好转化为脂肪贮存在你的身体里。非但不能成全“美”梦 ，还可能增肥，而且增加的赘肉最喜欢往你最在意的腰腹部凑热闹。虽然水果是食物纤维的重要来源 ，但甜味水分高因此热量也高，必须有节制地亲近它们。这就要求减肥的爱美人士要亲近那些低糖量的水果，疏远高糖量水果。不是什么水果都能减肥，有些水果的热量高得惊人，比如说瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等高热量水果，吃多了、特别是晚上临睡前吃，容易造成脂肪堆积，不但没瘦成，可能还会让你体重直线上升，甚至还会长痘痘。

　　减肥为什么不能用水果长期当正餐？

　　从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素。若长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。水果中的确含有丰富的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完过水果摄取每天所需要的蛋白质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满足身体的需要。同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起、免疫功能降低等现象。而且，长期只吃水果，会使血压变低，女性月经可能不规则或不来，或造成，营养不良等现象，所以不应长时间进行。

　　哪些人不可以用水果减肥？

　　水果也有一定的食用禁忌，如，大便溏者忌食香蕉，脾胃阳虚、大便稀薄者忌食荸荠，肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨，、胃病者忌食红枣，胃病者忌食橄榄，阴虚火旺者忌食荔枝，体弱多病、产后、外感风寒及者忌食柿子，脾胃虚寒引起的胃肠功能不佳者忌食西瓜等。　

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