豆浆和豆渣的区别，看完你就知道了!

古书云：“夏天气热，宜食舒（shū）以御寒。” 这里的“蜀”是指豆类。看来古人也是如此，夏天不再大汗狩猎猎物吃烧烤，而是喜欢吃豆制品补充营养。我们不妨借鉴古人的宝贵经验！

的确，夏天人食欲不振，不能吃大鱼大肉，但蛋白质等营养物质需要及时补充。这时候，豆制品就非常有用了。尤其是豆浆，可能是最简单的吃豆子的方法了。

不过每天喝豆浆也会带来一些麻烦，尤其是只有一两个人的家庭，豆浆夏天特别容易变质，怕喝不完就逼着自己喝大量的豆浆可能会增加你的肾脏。石头的风险。每天产生的大量豆渣，不仅浪费，而且垃圾袋内还容易产生恶臭，是很多家庭的烦恼。

其实豆浆可以喝，也可以用来做饭。而且，连豆渣都可以吃。对于三高、便秘频繁的人来说，豆渣是很好的烹饪原料。对控制血糖和血脂，软便，预防便秘有很好的作用。

下面我们就来说说豆浆和豆渣的美味吃法。

选项1：用豆浆煮米饭

豆浆和白米饭一起煮，不仅可以补充营养，还可以延缓血糖升高。需要注意的是，煮饭时，豆浆的量要多于煮饭时的水量。同样的200克大米，用水煮的话加260毫升，用豆浆煮就得用300毫升。将豆浆倒入洗好的大米后，搅拌一下，防止大米结块。

需要注意的是，煮饭用的豆浆一定是比较稀的豆浆。通常1倍的豆子和20倍重量的水就足够了。如果浓度太高，可以用水稀释。太浓的豆浆会使米饭变硬。

方案二：用豆渣做煎饼

用面粉加入香菜碎，如香葱碎、茴香碎或芹菜叶碎，加入鸡蛋和水，打成面粉糊，然后加入豆渣，加入一些洗净的虾或虾米，加少许油，铺上a 将其浸入平底锅中，制作松软的煎饼，方便又美味。

令人惊奇的是，海米和虾米的海??鲜味道与豆渣的豆腥味相得益彰。两者混合后，没有豆腥味，只有海鲜味。而韭菜、芹菜等香菜也能在一定程度上改善和掩盖豆腥味。不过需要注意的是，因为豆渣比较松，所以面糊不能太稀，否则没有加入豆渣的余地。

方案三：豆浆豆渣做馒头窝头

用豆浆做馒头，豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂可以使馒头发酵更好，口感更柔软，蛋白质含量显着增加，矿物质更丰富，香气更浓郁。

用玉米粉做窝头，味道比较硬。加入豆浆和豆渣代替水做窝头会软化味道。由于豆渣中的膳食纤维具有吸水性，大豆卵磷脂会使窝头变软；由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，豆浆的加入可以大大提高窝头的营养价值，豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质都可以得到。

选项4：豆浆蒸蛋羹

用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要用从豆渣中过滤出来的豆浆上清液。加入豆浆后，增加了蛋液的蛋白质含量，做出来的蛋奶冻嫩滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例约为1:1.5，其他调味料可根据平日蒸蛋羹的习惯加入。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度会慢一些，口感细腻均匀。

选项5：用豆浆做汤。

豆浆其实适合做很多奶白色的汤品，比如鱼汤、肉汤、火锅汤、面汤等，可以加入豆浆，让汤更奶香，味道更鲜美，口感更丰富，清爽爽口。不油腻。. 在玉米汤和糯米汤中加入豆浆也有独特的风味。

选项6：用豆渣烹饪

大豆有轻微的鱼腥味，最好和海鲜一起吃。将大葱切成葱花，将小虾切碎，一起翻炒至香，然后加入洗净、晒干的豆渣翻炒至熟。最后加入少量盐和鸡精调味。加入炒豆渣和一些小河虾、小葱和黄瓜条，加入一些甜面酱，和烤鸭一样的荷叶饼卷起来。这是我们学校食堂的一道著名的健康菜，深受食客喜爱。

北方地区有用豆渣和青菜一起炒的传统，在黄豆锅里加点香料，味道出乎意料的好。彝族有一道特别的汤菜叫连渣菜，也是当地的名菜。它的做法很简单，锅里加入少许豆浆和水，加入少许熟油，然后加入白菜丝，煮熟，加入豆渣煮熟，加入少许盐、味精和胡椒粉调味.

过去，许多家庭用油炸豆渣代替部分肉做馅饼和馒头的馅料，或者做豆渣丸子。那时候是因为肉不够吃，今天脂肪肝血脂高，在瘦肉馅里加三分之一的豆渣代替肥肉也是一个很好的主意. 因为用豆渣代替肉馅，可以降低胆固醇和脂肪的摄入，增加膳食纤维，增强保水性，不妨碍肉丸的美味。

选项7：喝豆浆和牛奶

做豆浆的时候，如果家里的孩子不喜欢豆浆的味道，就让他们试试豆浆加牛奶。豆浆和牛奶以1:1的比例混合在一起，味道非常好。热饮和冷饮都是可以接受的。牛奶和豆浆混合后，豆腥味减少了，奶味也减少了，风味相得益彰。这是真正的豆浆。与牛奶中的维生素A和维生素D，以及豆浆中的膳食纤维和低聚糖，营养也可以相得益彰。

这个怎么样？有了这七招，家里吃不完的豆浆豆渣不再是一件麻烦事！

祝你健康！

范志宏